沂源日和食品有限公司，坐落于风景优美、有“山东屋脊”之称的沂源县。这儿四季气候湿润，风清气爽，是山东省日照时间*长、内陆夏季平均气温最低的区域，境内无客水流入，无“三废”污染，是“全国绿化模范县”。*的自然环境培育了优质的大豆、高粱，辅以优质的山泉水，为酿造产品的生产提供了良好的原料基础。
日和公司创建于1996年，占地面积26000平方米，是一个集机械化、自动化于一身的高科技新兴企业，自日和公司成立以来，以创新为原动力，不断加大新产品研发力度，重点对产品品质、营养价值、使用性能进行持续改进和提高，*大程度满足了消费者的需求。
日和公司生产经营的产品主要有酱油、食醋、酱类、米酒等四大系列30多个品种，所有产品均为纯粮酿造。产品味道鲜美、香气浓郁、口味醇和，是家庭、酒店烹饪的*佳品。
日和公司坚持科学发展的道路，坚守诚信经营、科技领先、创名优品牌的原则。先后通过ISO9001国际质量体系认证，并获得“淄博市消费者信得过产品”、“守合同重信誉企业”、“先进纳税单位”、“淄博双百佳文明诚信企业”等荣誉。
公司董事长亓建国携全体员工竭诚欢迎新老客户莅临指导！ 配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。
中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。
因著色力不同，酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱而后者强，至于生抽王，是厂商故意表示好的意思，没什么特别。还可以分为生抽，老抽。
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
酱油
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
