名 称：食品级碳酸钾（钾碱）
分子式：K2CO3
分子量：138.21
性 质：单斜晶体，白色粉末状、细颗粒状结晶或圆型小球。易溶于水，其水溶液呈碱性。有很强的吸湿性，易结块，长期与空气接触易吸收二氧化碳而成碳酸氢钾。
密 度：2.428
熔 点：891℃
用 途：用于生产方便面、碳酸饮料、碱化食品、植物油中的添加剂，起到膨松和防腐的作用。也可用于食品添加剂山梨酸钾、磷酸二氢钾等产品的原料。
技术指标：
碳酸钾（以干基计）（w/%）≥99.0
氯化物（以KCl计）（w/%）≤0.015
硫化合物（以K2SO4计）（w/%）≤0.01
铁（Fe）（w/%）≤0.0010
水不溶物（以干基计）（w %）≤0.02
灼烧减量（w/%）≤0.60
重金属(以Pb计) （mg/kg）≤ 10
砷(As) %（mg/kg） ≤ 2
