意大利萨拉米腊肠是一款十分出名的风干猪肉香肠，萨拉米（salare），在意大利语里为“加盐”的意思，后来成为专指加了香料和盐的、经过发酵的、风味独特的肉肠。萨拉米腊肠通常由纯猪肉做成，里面还加入意大利人喜欢的典型调味料大蒜、红辣椒、黑胡椒等，由于腌制风干时间长，所以它的水分较少，又干又硬。意大利萨拉米腊肠口味醇香，为意大利冷盘中不可缺少的食品。它既可以直接配红酒食用，也可以配以面包即食或水煮，或油煎后食用，也可以拌上其他菜品食用，深受意大利人民的喜爱。在欧洲特别是南欧，萨拉米腊肠也有广大的市场。
营养价值
萨拉米腊肠是经生物发酵制成的，它健康美味，营养价值丰富，散发出独特的香味，又十分容易被消化吸收。
适用人群
一般人群均可食用。
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