竹 荪------“菌 中 王 后”
竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈、雪美人，属担子菌纲，鬼笔科真菌，竹荪是寄生在赤水竹子根部的一种隐花菌类。被人们称为“真菌之花”“菌中王后”。
营养价值：竹荪不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。赤水是国家一级旅游区，植被茂盛，生态原始，被中外游客称为天然氧吧、千瀑之乡、桫椤王国等。赤水的竹荪主要生长在瀑布、小溪和桫椤树边的竹林里,清新的空气,自然的营养,造就了赤水绿野食品的良好品质,真正实现了人们常说的绿色和无污染.颜色：玉白、半透明
口感：鲜美脆嫩，滑嫩爽口，香气浓郁，肉质厚实
食用方法：将干竹荪用温水泡10分钟，再换水泡30分钟，洗净，挤干即可炖鸡、炖排骨、煮肉片汤等食用，香脆可口、又鲜又美。
保存方法：放置于阴凉、通风干燥处，注意防潮、防湿，适宜存放、冷藏竹荪食谱：竹荪全食，先洗净，烹调可红烧、清蒸，可与鸡、鸭清炖，也可作火锅料，入口清香脆嫩，其味独特。竹海特有的“竹荪”，这东西虽是植物，吃在嘴里却润滑清爽。竹荪还可炖鸡，煮肉片，味道都很不错，清炖、红烧都是美味，随您发挥啦。
