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南京永鸿企业（集团）()是一家集养殖、研发、加工、销售于一体的大型羊肉制品企业，其致力于优良羊种的培育、新型羊肉食品的开发、新技术无油烟烤炉的研制、现代化连锁加盟模式的探索。目前集团下属四大公司，即南京永鸿清真食品有限公司、南京永鸿食品机械制造有限公司、南京红胡子连锁管理有限公司、江苏羊业科技实业有限公司。现集团固定资产近1亿元，年产值5亿多元，员工约800名，在各地设有连锁加盟网点3000多家，其品牌为雅俗共赏的“红胡子”。 集团现代化标准厂房位于华东的养殖基地六合竹镇，占地面积约百亩，建筑总面积14000平方米，投资总额达3000万元。若面积与同其配套的牧草种植中心、饲料加工中心、养殖基地示范中心、屠宰加工中心等相加，则可达10万平方米。目前羊肉原料主要来自新疆、内蒙等天然牧场，每年加工能力可达10000吨。主要生产羊肉串、羊排、羊杂、羊肉片、羊肉卷、羊棒骨及分割羊肉等系列产品，羊肉串则是其主打品牌，*项年产量就可达5000吨。现其主要品种有正宗精品羊肉串、羊肉风味香辣肉串、新奥尔良味肉串等近十种。拥有知识产权，堪称国内的无油烟羊肉串烤炉则是集团的亮点之一。该烤炉采用航天材料，在瞬间就可产生数百度的高温，且能耗低、寿命长、无油烟，是街头传统烤炉的取代品。最近已经开发出室内版和户外版两大系列产品。根据各自的特点，前者主要用于宾馆、饭店、夜总会，后者则用于门店，野外和街头摊点。从消费者的需求出发，现家用版烤炉也已问世，其有望像小家电那样进入苏果、家乐福、金润发等大型超市，走进千家万户。 集团是家有社会责任感的企业。调整肉食结构，增进大众身体健康，是其始终不渝的目标。目前肥胖症高发，不无肉食结构不合理相关。羊肉胆固醇含量不及猪肉三分之一，系*安全放心的食品。然而由于英国口蹄疫的爆发，导致欧洲羊产量也急剧下滑。雪上加霜的是，因我国主要羊产地草原快速沙漠化，羊产量也急速锐减。要破解此难题，圈养是必由之路。最近集团与海外科研机构合作，已初步解决圈养状态下良种培育的难题，为大规模、产业化养羊奠定了坚实的基础。有鉴于此，集团有望成为自南水北调工程后，在全国率先实施南羊北调项目的企业。
