项目指标
总磷酸盐含量(P2O5) %
≥68
水不溶物%
≤0.06
稳定磷酸盐(P2O5) %
≤7.5
Fe %
≤0.05
PH值
5.8-6.5-
As
≤0.0003
重金属(Pb)
≤0.001
氟化物(F)
≤0.003
外观
白色粉末
· 六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
· 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
· 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
· 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
· 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
· 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
· 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
· 此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
