中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香，因此受到很多人的喜爱。不仅如此，紫菜营养也是异常丰富。合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。

　　紫菜简介：它是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。

功效：紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

　　适合人群：适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。

　　适用量：每次15克。

温馨提示：为清除污染、毒素，使用前应用请水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好应少食；腹痛便溏者不宜食用。

　　紫菜汤的做法

　　口味：本味咸鲜 工艺：煮

　紫菜汤的制作材料：

　　主料：紫菜(干)25克

　　调料：盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克

教您紫菜汤怎么做，如何做紫菜汤才好吃

　　1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

　　2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

　　3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

　　小帖士-健康提示：

此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。

　　黄瓜紫菜汤

　　口味：清香味工艺：煮

黄瓜紫菜汤的制作材料：

　　主料：黄瓜300克,紫菜(干)25克

　　调料：姜5克,小葱5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,香油5克

　　黄瓜紫菜汤的特色：

　　汤汁鲜醇，口味清淡。

　　教您黄瓜紫菜汤怎么做，如何做黄瓜紫菜汤才好吃

　　1.紫菜浸泡至发涨，淘洗干净，切成细丝；黄瓜洗净切片；生姜切片；小葱切细末。

　　2.汤锅内加入适量清水烧沸，然后加入胡椒粉、姜片、紫菜，水再烧开后，加黄瓜片，食用前以味精和盐调味，撒入葱花并加少许香油。

　　小帖士-健康提示：

　　本汤含碘、钙、磷、铁及维生素C、B1等，对身体燥热、头痛、口苦、烦燥等有食疗作用。

海带紫菜汤

　　口味：咸鲜味工艺：煮

　海带紫菜汤的制作材料：

　　主料：海带(鲜)50克,海藻20克,紫菜(干)20克

　　调料：香油10克,盐2克

　教您海带紫菜汤怎么做，如何做海带紫菜汤才好吃

　　1.将海带发好，洗净，切丝；

　　2.将砂锅里加适量清水，放入海带丝煎煮一会儿；

　　3.再加入海藻和紫菜，继续煎煮半小时即可。

小帖士-健康提示：

　　1.本品具有软坚散结之功效；

　　2.适用于高脂血症患者食用。

　　小帖士-食物相克：

　　海藻：海藻不能与甘草同食。

　　其它夏季紫菜汤的功能与营养价值

　清肠紫菜汤

　　如能在每天晚饭前喝碗由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，可有效解除便秘。

　紫菜虾皮汤

　　补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效。

紫菜海带汤

　　辅以冬瓜皮和西瓜皮的紫菜海带汤，适合体胖的女性经常饮用，可达到去脂减肥、身材健美的效果。

紫菜海带瘦肉汤

　　具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳或皮肤色素沉着等患者。

　　紫菜番茄汤

　　这是营养搭配非常合理的汤品，番茄中的维生素Ｃ有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。