PIZZA店专用的小器具之一----------摇刀，主要的用途是烤制完毕的比萨，用摇刀分切成6片（按9寸比萨的大小），便可奉客了；
规格尺寸为：长*宽=445*140mm；
每件摇刀的重量为：820g；
材质为不锈钢
★*的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、*芝士、*比萨酱和新鲜的馅料。
★饼底面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。
★所有馅料必须新鲜，且都建议使用*品种，以保证品质。
★成品比萨必须软硬适中。
该小器具的应用，请参见附图如下：
配套的小器具推荐：
1、12寸比萨烤盘
链接：/
2、打孔器（针车轮）
链接：/
3、厚饼环
链接：/
4、芝士刨
链接：/
5、饼铲（服务铲）
链接：/
6、烤盘钳
链接：/
