沭阳鸿丰农业科技开发有限公司、沭阳县兴鸿龙虾养殖专业合作社是以淡水龙虾养殖、龙虾种苗繁育为主的企业，沭阳县吴集镇史跳村，该镇东临连云港，紧挨324省道、205国道、京沪高速、宁连高速，交通十分便利，地势平坦、水源丰富，是一个农业大镇，拥有水面7万余亩，其中渔业水域3万余亩，穿越项目区的主要河道紧连新沂河，水质清新无污染，病害发生少，水草资源极为丰富，可为淡水小龙虾的生长繁殖提供得天独厚的条件。
龙虾养殖基地于2008年10月建成投产，在地方党委、政府的关怀之下，提供了土地流转的便利和有关政策的支持并给予了资金的扶持，促使了企业的迅速壮大，扩大了养殖规模，由原来的占地２６０亩养殖面积扩至如今的占地１２００亩，并于2010年4月注册成立了沭阳县兴鸿龙虾养殖专业合作社，拥有社员２２１人，龙虾养殖基地2010年2月新建了养殖池塘300亩，改造养殖池塘200亩，铺设了砂石道路1500米，配套建设了水电站一座，新建排灌渠道2000米，新建水产品展示厅二层520平方米，淡水龙虾种苗恒温棚2200平方米，现代化土鸡养殖场1900平方米，四面架设围墙、网，配备红外线监控系统，防盗、防逃一体化。现有技术管理人员9名，用工１２0余人，有效带动当地80余户农民养殖龙虾。
公司主要以池塘养殖龙虾，池塘中间浅滩种植茭白，梗面林间养殖土鸡，池塘还可以混养花白鲢，鸡粪可以肥树、鱼、虾、茭白的新型养殖模式进行高效养殖龙虾，另外还采用了稻田套养龙虾的养殖模式，有效的提供了土地利用率。正在建的４座计５２００平方米的龙虾精养联动日光温室大棚，是苏北地区乃至国内都不为多见的，它投入使用后可使淡水小龙虾提前上市３0天、延迟退市３0天公司计划将在三年内建成集科研、繁育、教学、技术服务、生产、销售为一体的高新技术型企业。
