主要分为等边不锈钢角钢和不等边不锈钢角钢两类，其中不等边不锈钢角钢又可分为不等边等厚及不等边不等厚两种。
不锈钢角钢的规格用边长和边厚的尺寸表示。目前国产不锈钢角钢规格为２—２０号，以边长的厘米数为号数，同一号不锈钢角钢常有２—７种不同的边厚。进口不锈钢角钢标明两边的实际尺寸及边厚并注明相关标准。一般边长１２.５cｍ以上的为大型不锈钢角钢，１２.５cｍ—５cｍ之间的为中型不锈钢角钢，边长５cｍ以下的为小型不锈钢角钢。
进出口不锈钢角钢的定货一般以使用中所要求的规格为主，其钢号为相应的碳结钢钢号。也即不锈钢角钢除了规格号之外，没有特定的成分和性能系列。
不锈钢角钢的交货长度分定尺、倍尺两种，国产不锈钢角钢的定尺选择范围根据规格号的不同有３—９ｍ、４—１２ｍ、４—１９ｍ、６—１９ｍ四个范围。日本产不锈钢角钢的长度选择范围为６—１５ｍ。
不等边不锈钢角钢的截面高度按不等边不锈钢角钢的长边宽来计算。
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