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炸鸭炉简介：

炸鸭炉又称为炸鸡炉，炸禽炉，炸肉炉。炸鸭炉是根据市场需求设计制造的新型节能炸禽设备，适用于饭店、食堂及各种个体户使用。烤鸭炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。

炸鸭炉，炸制的食品外酥里嫩,色泽鲜明,香气扑鼻,能保持食物的原有营养，达到了色香味俱全的效果，深受用户喜欢。除用于炸鸭外，还可以炸鸡、鸡腿、鸡翅、鱼、排骨、羊肉等各种肉类、蔬菜和土豆等。适用于各饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个人经营。具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久*等特点，确是国内目前最新式的食品机械设备。

JM-45型电热炸鸭炉  JM-40型电气同用炸鸭炉

电源：380v 50Hz 功率：12kw 外形尺寸：957x640x1050mm      

炸鸭炉的性能与特点炸鸭炉，分电热/燃气/电/气两用型号。炸鸭炉整体采用不锈刚材使用料精制而成，具有电子定时、自动控温、自动控气排气，超压保险等功能，体积小，无污染，能源消耗低，方便使用，经久*等特点，适用于肉、鸡鸭鱼类的压力油炸。

炸鸭炉的优点

1、采用的不锈钢材料制作，保持台面干净清洁。

2、台面设计导油槽，避免台面油外流的缺点。

3、有自动控温，定时，定温，自动控压排气功能。

炸鸭炉的操作方法

1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。

2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。

3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。

炸鸭炉注意事项

1、在使用燃气炸鸭炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。

2、炸鸭炉所用气罐必须装随机配用的的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。

3、炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。

4、在炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。

5、炸鸭炉使用时必须接好安全保护接地线。

6、在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。

7、严禁漏气及违章使用。

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