火龙果又叫红龙果、仙蜜。属热带、南亚热带水果。火龙果性喜温暖潮湿，耐炎热，抗病力强。原产中美洲，自然分布在热带雨林及沙漠地带，人工栽培遍及中美洲、越南、泰国及美国南部地区。我国早年成功引种火龙果，并在广东、广西、福建、海南和台湾地区种植。火龙果有预防便秘、降低血糖、血脂、解毒、润肺、养颜等保健功效，是发展绿色食品的*佳水果品种之一。现将火龙果采后相关的保鲜、贮存、包装和运输技术介绍如下。
一、采收
火龙果采收时间对于火龙果贮藏期限和保鲜效果有很大影响。火龙果的果实生育期随着季节、地理位置和品种的不同而异。在广州地区，火龙果成株后每年果期在6-12月份。谢花后26-27天，果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时可开始采收。在越南，火龙果的的采收时间一般为谢花后28-30天，其中，对于供出口的火龙果，须长途运输或较长时间存放，因此，*佳采收时间为谢花后25-28天；对于供应当地市场的火龙果，*佳采收时间宜为谢花后29-30天。采收时，应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。如果过迟采收，可能会引起裂果以及果皮局部颜色变黑，从而影响商品的价值。
二、保鲜和贮存
除了火龙果的采收时间，是否使用植物生长调节剂和选择保鲜包装对火龙果品质和贮藏期也有很大影响。对此，禁止使用乙烯利等生长调节剂进行催熟。在其谢花后第11天可使用以下三种生长调节剂：赤酶酸A3（8 ppm）、α-奈乙酸（150 ppm）、β-萘乙酸（400 ppm）的混合剂喷果。经过该方法处理后，可增加火龙果的果实重量、可溶性固形物、果肉和苞叶硬度。果实成熟期内发生的物理化学变化(如：呼吸数、可溶性固形物、总酸度、硬度、果皮颜色等)可决定果实的保鲜保质期限。在5℃的低温下，相对湿度90%的环境中使用百乐源物理保鲜袋贮存，可以使火龙果保鲜45-50天。在采后期间内，贮藏病害主要有砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉，经过苯菌灵和氯氧化铜这两种杀菌剂的混合处理可以有效地将这些病害控制住。在25-30℃的常温状态下，使用保鲜袋单果包装的火龙果可以保鲜10-15天。
三、保鲜袋的特性
使用百乐源物理活性保鲜袋贮存，可以维持火龙果所需的气调指标，而且还可以防止火龙果水分蒸发，抑制呼吸作用，杀菌抑菌，还可以把果实释放出来的乙烯、氨气等有害气体置换到保鲜袋外，延缓果实老化，有效的延长果实的保鲜时间与货架期，保持火龙果原有的营养成分、天然色泽、风味和口感。
