【原 料】芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥果皮，陕西韩城一级大红袍。
【生产工艺】将花椒低温粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产。
【主要成分】花椒麻素、柠檬烯等。
【性 状】深黄绿色或黄褐色油状液体，可有结晶状析出物，麻味厚重并具花椒特有香气。
【检验指标】
项 目
指 标
花椒麻素（mg/g）
160～400
折光指数（20℃）
1.5000～1.7300
酸值mg .KOH/g
≤20
砷（以As计）%
≤0.0002
重金属（以pb计）%
≤0.001
【产品特性】麻味厚重，麻度指标数据化。
【使用说明】
1、本品每克的风味相当于纯原粉30克（1:30）。
2、用于需要突出麻辣风味的咸味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品， 以及速冻、膨化、调味食品等。
3、本品可有结晶状析出物，是花椒麻味成分花椒碱或叫花椒酰胺结晶体，用时可55℃～80℃加热溶解后，充分搅拌均匀。
4、本品为油溶性液体，可与植物油混溶；微溶于乙醇、丙二醇。
5、建议用量：熟肉制品0.01～0.03%；食用调味料0.01～0.04%；方便食品0.01～0.06%。；肉制品0.2～1.0%；膨化焙烤食品0.3～0.7%。
【保质期】18个月。室温避光、冷藏保存更佳
